CÁCH LÀM BÁNH CUỐN BẰNG CHẢO

Cáchphabộtbánh cuốnCách làm nhân bánh cuốnCáchlàmbánhcuốnbằngchảo

Với tình hình dịch bệnh, không còn dễ dàng để mua bánh cuốn bán sẵn. Mà mình cũng không có nồi hấp chuyên dụng để làm bánh cuốn, nên hãy cùng học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh cuốn bằng chảo

Đừng bỏ qua Cách làm bánh cuốn tại nhà nhanh gọn từ bánh tráng

Cáchphabộtbánh cuốn

Nguyên liệu

150g bột gạo.150g bột năng.1 muỗng cafe muối.600ml nước lạnh, quậy cho tan bột.

Tỷlệphabộtbánhcuốn

Để bột nghỉ 1h, thêm 1 muỗng canh dầu ăn trước khi bắt đầu tráng bánh. Bột nghỉ lâu thì bánh dễ tráng hơn và mềm mại hơn (Có thể pha bột từ tối hôm trước để qua đêm).

Nếu muốn tráng liền thì chia phần nước trên làm 1/2 nước lạnh hòa bột trước, 1/2 nước sôi hòa bột sau. Bột lúc này chỉ cần nghỉ 15-20′ thôi.Nếu thích bánh dai và dẻo nên để tỉ lệ pha bột bánh cuốn là bột năng và bột gạo tỷ lệ 1:1.Nếu thích bánh mềm hơn thì tăng tỉ lệ bột gạo,Nếu thích bánh dai dẻo hơn thì tăng tỉ lệ bột năng. Nhưng bột năng nhiều thì dính chảo, khó cuốn.

Xem thêm: Góc Phố Này Nơi Mình Quen Nhau, Chỉ Còn Những Mùa Nhớ

Tỉ lệ pha bột và nước là 1:1, nếu làm bánh cuốn bằng chảo thì tỉ lệ nước này là ổn, nhưng nếu tráng nồi hơi thì có thể pha loãng hơn để bánh thật mỏng.

Cách làm nhân bánh cuốn

Nguyên liệu

200gr nạc vai100gr nấm mèo khô, ngâm nởHành khô

Cách làm

Các nguyên liệu sơ chế sạch, thịt nạc vai, nấm mèo (mộc nhĩ) thái nhỏ rồi cho các nguyên liệu trên vào máy xay, xay đều. Có thể cho thêm nấm hương cho thơm nhé.

Hành khô thái nhỏ, làm nóng chảo bằng dầu ăn sau đó cho hành khô vào phi thơm. Phần hành phi này sẽ dùng để cho lên ăn kèm vs bánh cuốn.

Cho hành phi ra đĩa để riêng, đổ phần thịt + mộc nhĩ vừa xay vào chảo vừa phi hành, xào chín. Nêm thêm chút nước mắm và hạt tiêu xay.

Cáchlàmbánhcuốnbằngchảo

*
*
*

Sau khi bánh cuốn tráng bằng chảo xong thì mình cho hành phi lên mặt bánh cuốn nhé, ăn kèm rau sống, chả hay thịt xiên nướng. Cách pha nước chấm bánh cuốn thì tham khảo Cách pha nước chấm

Tham khảo thêm Cách pha nước chấm nem rán, bánh cuốn ngon